Sanddorn-Power:Fünf gesunde und köstliche Rezepte

Klein, leuchtend gelb und leicht säuerlich – die kleinen Sanddornbeeren haften fest an den Zweigen, fast wie eine Kette aus goldenen Perlen. Während sie früher nur an wilden, dornigen Sträuchern wuchsen und mühsam zu ernten waren, gibt es heute gezüchtete Sorten mit größeren, leichter pflückbaren Früchten. So verbindet Sanddorn nicht nur gesunde Inhaltsstoffe, sondern auch Schönheit und Genuss in einem.

Tipp:

Reiner Sanddornsaft ist sehr sauer und sollte verdünnt oder mit anderen Säften wie Karotten- oder Kürbissaft gemischt werden. Für eine besondere Geschmacksnote kannst du ein Blatt Minze hinzufügen. Wer es süßer mag, gibt etwas Honig dazu.

Sanddornsaft ohne Fruchtfleisch und Zucker lässt sich auch in Eiswürfelbeuteln einfrieren. Im Winter kannst du dann einfach einen gefrorenen Würfel in heißes Wasser oder Tee geben – für einen gesunden und aromatischen Genuss!

Sanddorn-Tee

Wärmender Sanddorn-Tee 🌿🍊

Ein wohltuendes Getränk für kalte Tage – stärkt das Immunsystem, unterstützt die Verdauung und wirkt entzündungshemmend.

Zutaten:

• 100 g Sanddornbeeren

• 1 Zimtstange

• 500 ml Wasser

• Optional: 1 Anisstern, 1 Scheibe Orange, Honig zum Süßen

Zubereitung:

1. Sanddornbeeren und Zimtstange in einen Topf geben.

2. Mit kochendem Wasser übergießen und kurz aufkochen, bis die ersten Blasen aufsteigen.

3. Vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.

4. Durch ein Sieb abseihen.

5. Nach Geschmack mit Honig süßen und mit einer Orangenscheibe oder einem Anisstern verfeinern.

Tipp: Dieser Tee schmeckt nicht nur gut, sondern hilft auch, das Immunsystem zu stärken und die Verdauung zu unterstützen! 💛✨

Sanddorn-Orangen-Marmelade

Sanddorn-Orangen-Marmelade mit Pfirsich und Zitronenmelisse 🍊

Ein fruchtiges, aromatisches Highlight für dein Frühstück oder als besonderes Geschenk aus der Küche!

Zutaten:

• 250 g Sanddornbeeren

• 3 Orangen (Saft + Abrieb von 1 Orange)

• 1,2 kg Pfirsiche

• 1 kg Gelierzucker

• Frische Zitronenmelisse

• 50 ml Pfirsich- oder Orangenlikör

Zubereitung:

1. Sanddorn vorbereiten: Beeren waschen, Stiele entfernen und in einen Topf geben.

2. Orangen verarbeiten: Die Schale von einer Orange fein abreiben, dann den Saft aller Orangen auspressen und zu den Sanddornbeeren geben.

3. Vorkochen: Die Mischung erhitzen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen. Danach durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

4. Pfirsiche hinzufügen: Pfirsiche entsteinen, in Stücke schneiden und zum Sanddornpüree geben. Gelierzucker und den abgeriebenen Orangenschalenabrieb einrühren.

5. Durchziehen lassen: Mit Deckel abdecken und über Nacht ziehen lassen.

6. Verfeinern: Zitronenmelisse fein hacken und zusammen mit dem Likör unterrühren.

7. Einkochen: Die Mischung aufkochen und einige Minuten sprudelnd kochen lassen.

8. Abfüllen: Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt ist.

Tipp: Diese Marmelade schmeckt besonders gut auf frischem Brot, Joghurt oder als Füllung für Kuchen! 🧡🍯

Sanddorn-Gelee – Fruchtig, Gesund & Vielseitig 🍊✨

Perfekt als Brotaufstrich oder edles Dessert – diese Sanddorn-Gelee-Variante bringt natürliche Frische und wertvolle Vitamine auf den Tisch!

Zutaten:

• 2 kg Sanddornbeeren

• 350 g Gelierzucker (pro 1 Liter Saft)

• 200 ml Wasser

Zubereitung:

1. Saft gewinnen:

   • 100 ml Wasser in einen Topf geben und 1 kg Sanddornbeeren hinzufügen.

   • Beeren zerdrücken und erhitzen, bis sie Saft abgeben – aber nicht kochen lassen!

   • Durch ein Sieb passieren.

   • Mit dem zweiten Kilo Beeren den Vorgang wiederholen.

2. Gelee kochen:

   • Den gewonnenen Sanddornsaft in einen Topf geben.

   • Pro Liter Saft 350 g Gelierzucker hinzufügen.

   • Erhitzen und aufkochen, dabei den entstehenden Schaum abschöpfen.

3. Abfüllen:

   • Das heiße Gelee in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und auskühlen lassen.

Alternative Zubereitung als Dessert:

• Die fertige Gelee-Mischung in Dessertgläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

• Mit frischen Sanddornbeeren, Minzblättern oder einer Haube aus Schlagsahne garnieren.

Tipp ohne Gelierzucker:

• Stattdessen Apfel- oder Johannisbeersaft (1:1) verwenden, da diese Pektin enthalten.

• Pro Liter Saft 750 g normalen Zucker hinzufügen.

• Wer nur Sanddornsaft nutzt, gibt 600 g Zucker und 35–40 g Gelatine pro Liter hinzu.

Ob als Brotaufstrich oder feines Dessert – Sanddorn-Gelee ist immer ein fruchtiger Genuss! 🍯💛

Sanddorn-Bananen-Milchshake 🍌🍊🥛

Ein erfrischender, gesunder Genuss für zwischendurch – perfekt für einen Energieschub!

Zutaten:

• 1 Banane

• Eine Handvoll gefrorene Sanddornbeeren

• 500 ml Milch (oder pflanzliche Milch nach Wahl)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.

2. Gut durchmixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

3. Kalt servieren und genießen!

Tipp: Für einen extra Frischekick kannst du noch ein paar Eiswürfel hinzufügen!

Sanddorn-Muffins mit weißer Schokolade 🍊🍫

Eine perfekte Kombination aus fruchtigem Sanddorn und süßer weißer Schokolade – ein Genuss, der die Geschmacksknospen verwöhnt!

Zutaten:

• 200 g Mehl

• 120 g brauner Zucker

• 1 Ei

• 125 g Buttermilch

• 70 g Olivenöl

• Saft einer Zitrone

• Eine Prise Salz

• 1,5 Teelöffel Backpulver

• 1 Banane

• 100 g weiße Schokolade

• 100 g Sanddornbeeren

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. Flüssige Zutaten vermengen: In einer Schüssel die Buttermilch, Zitronensaft, Olivenöl, die zerdrückte Banane, das Ei und alles gut verquirlen.

3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, braunen Zucker, in Stücke gehackte weiße Schokolade und Sanddornbeeren vermengen.

4. Teig mischen: Beide Mischungen vorsichtig miteinander verbinden und leicht verrühren.

5. Muffins backen: Den Teig in Muffinförmchen füllen und im Ofen 15-20 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Tipp: Diese Muffins schmecken frisch gebacken am besten – perfekt für einen gemütlichen Nachmittag! 🌟

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